非常台灣 | 廚房經典 # 04

[21天 ‧ 創作處方箋]

2020年
非常台灣 ——「廚房
經典
創作計畫

|
5月  創作者:鄭佩怡

 

本月主題-廚房,
我們以廚房常見的調味料為創作主軸。

台灣,被稱為美食天堂,除了運用新鮮食材外,對味的調味料絕對是不可或缺的!這個月就讓我們
一起看看台灣家常美食如何運用這些調味料,製作出一道道讓人垂涎三尺的料理~

我們將以[食譜]的方式來呈現,當然也歡迎大家照著我們"不負責任食譜"來料理喔 !



#04

【鹽


鹽巴是料理中最重要的調味料之一,他的鹹味是人類味覺感知的基本味道,鹽中的鈉更含有人體不可或缺的重要成分,但也不能攝取過量喔!

鹽的種類五花八門,有海鹽、湖鹽、岩鹽、井鹽,他們因為地域、氣候、海水成分及製法的不同,而呈現不同形態與顏色。

在台灣最傳統常見也是使用率最高的鹽巴,應該就屬「台鹽高級精鹽、碘鹽」了,不僅便宜用途也很廣,不只用在烹調,食品保存、清潔都能派上用場,台灣家庭的廚房應該都少不了他。

今天就來介紹一道簡單的海鮮料理【鹽蒸蝦】,新鮮原味,好吃得沒話說!今晚就來一盤吧!



今日料理】鹽蒸蝦





更多作品

→ 歡迎加入 / 21天 ‧ 創作處方箋 社團